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周囲を海で囲まれた美しい島、長崎県壱岐。
人々の生活や自然はとても穏やかで、いまだ昔ながらの風情を残しています。
そんな、壱岐のきらめく海水をくみあげ、平釜でじっくり煮詰めた「壱岐の塩」は
海からの贈り物です。

マリンブルーに輝く壱岐の海水を汲み上げています。都心部から離れた壱岐の海は美しく、汚染の心配もありません。




昔ながらの平釜で、壱岐の海水を100%使用して手間ひまかけてじっくり煮詰めた壱岐の塩。



海の成分(マグネシウム・カルシウム・カリウム)を含み、まろやかな、美味しいお塩です。

歯や骨格を形成するための大切な栄養素です。丈夫でバネのある骨格や強い歯をつくります。
若い女性やお子さんには特に大事な栄養素。
壱岐の塩(100g中)
 エネルギー
 6kcal
 たんぱく質
 0g
 脂質
 0g
 炭水化物
 1.5g
 ナトリウム
 35.7g
 マグネシウム 
 313mg
 カルシウム 
 415mg
 カリウム 
 118mg
動脈硬化、高血圧を防ぎ、心臓病の予防に役立ちます。体への吸収が難しく、欠乏しがちなので、意識して取り入れたいもの。
体内で、ナトリウムとのバランスで体液を一定に保つ働きをします。 カリウムを多くとることで過剰のナトリウムが排泄されるため、 高血圧の予防、治療に役立ちます。





まろやかでやわらかな味わいの「壱岐の塩」は、シンプルな料理にぴったりです。
素材の味を引き立ててくれるので、普段の料理をぐっと美味しくしてくれます。
●おむすび
塩のおいしさとお米のおいしさを一番味わえる料理!
●ステーキ
ジューシーなうまみを引き出してくれます。焼く直前にまぶすのがポイント。
●浅漬け
あっさりとまろやかな味が楽しめます。野菜が水っぽくなりません。
●お吸い物
塩が素材の味を壊さないので、純粋なだしの味を楽しめます。

壱岐の塩(いきのしお)


壱岐の塩 1袋
価格:550円(税込) 送料別
商品説明文
壱岐の塩
原材料
海水
内容量
160g
品名
販売元
株式会社なかはら食品事業部

壱岐の塩500g


壱岐の塩500g 1袋
価格:1,000円(税込) 送料別
商品説明文
壱岐の塩
原材料
海水
内容量
500g
品名
販売元
株式会社なかはら食品事業部

壱岐 卓上塩50g

壱岐 卓上塩50g 1個
価格:320円(税込) 送料別
商品説明文
壱岐 卓上塩50g
原材料
海水
内容量
50g
品名
販売元
株式会社なかはら食品事業部




海藻エキスが含まれている為、塩の色がうす茶色をしています。ホンダワラ(海藻)が使われています。
ほんのりと香る磯の香りが、料理に風味をプラスしてくれます。
●天ぷら
天ぷらの味塩に使うと、淡泊な海老や白身魚の味わいがより良く味わえます。
●サラダ
海の香りがおいしさを引き立てます。
●焼き魚
海の魚には海の香りの塩で味付け。相性抜群です。

一支國の塩(いきこくのしお)(藻塩)


一支國の塩 1袋
価格:700円(税込) 送料別
商品説明文
一支國の塩
原材料
海水・ホンダワラ
内容量
160g
品名
藻塩
販売元
株式会社なかはら食品事業部

一支國 卓上塩40g


一支國 卓上塩40g 1個
価格:350円(税込) 送料別
商品説明文
一支國 卓上塩40g
原材料
海水・ホンダワラ
内容量
40g
品名
藻塩
販売元
株式会社なかはら食品事業部



壱岐の塩に桜のエキスを配合。淡い桜色のお塩です。お祝いの席に、お料理にほんのりとした桜の香りをご賞味下さい。
いつものお総菜に使用すると、ちょっぴりごちそう気分が味わえます。
●お祝い料理
すし飯などにほのかに桜色がついて、おめでたい気分を演出してくれます。
●天ぷら
口に入れた瞬間、ふわりと桜の香りがたちます。いつもの天ぷらがおもてなしの料理に!
●刺身
まろやかな塩の味と桜の香りが、淡泊な白身魚のうまみを引き出します。

桜塩(さくらのしお)


桜 塩 1袋
価格:750円(税込) 送料別
商品説明文
桜塩
原材料
海水・桜エキス
内容量
160g
品名
販売元
株式会社なかはら食品事業部

 
取水場所全景




壱岐の塩は。このきれいな海水を原料としているんだよ!

 
かん水製造

この大きな釜を、ボイラーで炊いて濃い塩水を作るんだよ。
濃い塩水をかん水と言うんだよ。
(海水の濃度を、3%〜約20%に濃縮)
 
製塩(薪炊用)

昔ながらの薪炊きで美味しいお塩を作るんだ。
 
製塩釜全景


釜は、全部で4基。薪炊きをはじめて5時間塩の結晶が見え
て来たぞ。
 
塩の完成


真っ白い塩の出来上がり
 
塩の集積

薪炊きをはじめて7時間。じっくり煮詰めてようやく完成。

 
脱水作業


1日寝かせたお塩を脱水作業。脱水した水が「にがり」だ
よ。
 
目視作業


小さなゴミまでここでチェック。
 
袋詰め作業


規定の数量 確実に!

 
金属探知器


念には、念を。 チェック、チェック!
   
シール作業


ようやく、製品になりました。

 
 

 

海水を煮詰めていくと、塩が結晶し最後にトロッとして液体が残ります。これがにがりです。にがりを漢字で書くと「苦汁」と書きます。原液は、そのままなめると苦みがありその苦みのもとになっているのが、ミネラルです。



我が国には、専売法というものがありました。
それは、国が定めた法律で、自由に塩を作ることができませんでした。そのため、にがりが一般市場に商品としてならぶことがありませんでした。しかし、この専売法が平成9年に改討され、自由に塩を作ることが出来るようになりました。
その過程でにがりも出来たのです。
にがりには、海水中の多様な成分が濃縮されています。主成分は塩化マグネシウムで、その他に、カルシウム、カリウム、亜鉛など、ミネラルが含まれています。
いま、多くの日本人は、慢性的なミネラル不足に陥っています。化学肥料を使って栽培された作物のため、ミネラル含有量が減った作物を食しているうえ、インスタント食品などの摂取がふえているからです。
そこで、海のミネラルを含んだにがりが、手軽なミネラル補給源として注目をあびているのです。

歯や骨格を形成するための大切な栄養素です。丈夫でバネのある骨格や強い歯をつくります。若い女性やお子さんには特に大事な栄養素。 体内で、ナトリウムとのバランスで体液を一定に保つ働きをします。 カリウムを多くとることで過剰のナトリウムが排泄されるため、 高血圧の予防、治療に役立ちます。
動脈硬化、高血圧を防ぎ、心臓病の予防に役立ちます。体への吸収が難しく、欠乏しがちなので、意識して取り入れたいもの。 タンパク質を骨や筋肉、臓器などの組織に変える酵素の核となります。欠乏すると老化を促し、発育障害等のおそれも。
  1. ペットボトル等に水1リットルを入れ、にがり2〜4ミリリットル(茶さじ1/2〜1杯程度)を加える。

  2. よくふって混ぜる。保管は、冷暗所にて行う。

一日数回、一回量150mlが基本

1リットルの水に8ミリリットルのにがり手にとって肌につけるか、
スプレー容器に入れて吹き付ける。後は、手のひらで塗布。
普通の浴槽(180リットル)の場合コップ一杯程度(180ml)が
目安です。
にがりを入れてご飯を炊くと 、艶のあるふっくらと美味しいご飯に。
米3合に3〜5滴が最適。
お風呂上がりに、乾燥が気になるかかとに、2〜5倍に薄めたにがりを塗り込みます。皮がはげるようになる人がいますが、不要な角質がはがれているので心配いりません。

※腎臓が悪い方は、ご使用をお避け下さい。

壱岐の精(にがり)


壱岐の精(にがり)
価格:700円(税込) 送料別
商品説明文
壱岐の塩を製造する過程で、壱岐の精は生まれました。
原材料
海水
内容量
500ml
品名
にがり
販売元
株式会社なかはら食品事業部


壱岐の精ミニボトル(にがり)


壱岐の精ミニボトル(にがり)
価格:240円(税込) 送料別
商品説明文
天然にがり「壱岐の精」のミニボトルです。
便利なお試しサイズになっております。
原材料
海水
内容量
40ml
品名
にがり
販売元
株式会社なかはら食品事業部




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